Пользовательский поиск

Карта сайта.

Из чего мы готовим.

Видео-рецепты



Уллюко клубненосный

 

 

 

Уллюко клубненосный.

 

Уллюко – покрытосеменное двудольное растение, принадлежащее семейству базелловых.

Уллюко клубненосный — прямостоячее низкорослое растение, достигающее 50 см в высоту. Верхняя часть уллюко немного наклонена вперед. Стебель уллюко вьющийся, на поперечном срезе имеет хорошо прорисованные грани. Лист относительно большой длиной около 13 см, листья расположены очередно, имеют цельнокрайнюю листовую пластинку. Черешок очень длинный, иногда достигает длины как половина листа. Все части растения имеют характерный лиловатый оттенок. Цветы мелкие, обоеполые, желтоватого цвета, собраны в соцветие по типу кисть. Иногда образует семена, которые имеют форму перевернутой пирамиды с гофрированной поверхностью.

Растение имеет клубни, которые произошли от корней, по форме очень похожи на мелкий картофель. Форма различная: от округлых до удлиненных клубней. Окраска клубней желтая (одноцветная или с малиновыми пятнами) или бледно-малиновая.

Химический состав уллюко. Клубни содержат до 20 % крахмала, много высокомолекулярного белка, каротина, кальция, а также слизь.

Культивируется в горных районах Центральной и Южной Америке ради богатых крахмалом клубней уллюко, употребляемых в пищу. В пищу также употребляются листья растения. Больше всего это растение культивируется в высокогорье Венесуэлы, Колумбии, Эквадора, Перу и Боливии на высотах до 3800 м над уровнем моря.

Клубни уллюко содержат большое количество слизи, что делает их непригодными для жарки, однако они могут быть сварены как картофель. Основным достоинством уллюко считается его хрустящая структура, которая не разрушается даже после термической обработки. Местные жители промораживают и высушивают клубни для того, чтобы они хорошо хранились.

 

 

 

 

Комментарии  

 
0 #2 Александр 21.09.2015 22:27
В неотапливаемой теплице - возможно. А просто в грунте не получится, ему нужно как минимум 7-8 месяцев для образования клубней
Цитировать
 
 
0 #1 евгений 07.02.2015 16:25
если в высокогорьях ыращиают то думаю можно и в средней полосе сажать
Цитировать
 

Добавить комментарий

Яндекс.Метрика