Пользовательский поиск

Карта сайта.

Из чего мы готовим.

Видео-рецепты



Циклантера съедобная

 

 

 

Циклантера съедобная.

 

Циклантера съедобная или Перуанский огурец — вид растений из рода Циклантера, семейства Тыквенные, культивируемый в странах с тропическим и субтропическим климатом ради съедобных плодов. Родина вида — Южная Америка. Циклантера съедобная, достаточно распространенная на территории современного Перу, за что и получила свое второе имя – перуанский огурец. Встречается в Перу, Бразилии и Эквадоре.

Однолетняя лиана длиной до 5 метров, цепляющаяся за опору усиками. Листья очередные, до 20 см в окружности, пальцевидно рассечены почти до основания на 5 — 7 лопаст

Цветки желтые, небольшие (менее сантиметра в диаметре), раздельнополые. Мужские цветки собраны в метелки длиной 10 — 20 см, состоящие из 20 — 50 цветков.

Плод циклантеры длиной 5 — 7 см и диаметром 2,5 — 3 см, вытянуто - овальные, суженные с обоих концов, верхушка часто бывает искривлена. Кожица зеленая, а в состоянии полной спелости — бледно-зеленая или кремовая. Стенки плода толщиной около 4 мм, сочные. В полой внутренней камере содержится 8 — 10 черных твердых семян. По вкусу они напоминают огурец, фасоль и сладкий перец одновременно.

Применение и употребление циклантеры. Молодые плоды едят в сыром виде (в салатах) и тушеном виде, фаршируют. Цветки и молодые побеги циклантеры тоже съедобны. Съедобные плоды, похожие на небольшие перчики, расположенные в пазухах листьев. Недозрелые плоды едят свежими, солят, жарят. По мере созревания плоды становятся желтовато - белыми. В таком состоянии циклантера также пригодна для еды – надо лишь разрезать плод пополам, удалить семена циклантеры и использовать в тушеном виде как самостоятельное блюдо или в овощном рагу. Вкус плодов довольно необычен – напоминает одновременно перец и огурец, а по мере созревания добавляется вкус жареной фасоли.

Циклантера не только вкусный и полезный овощ, это еще и хорошее декоративное растение. За время вегетации с апреля по ноябрь побеги вырастают на высоту семи метров, на каждом растении их формируется около двух десятков. Эти длинные побеги с листьями среднего размера и мелкими обычно белыми цветками, собранными в небольшие гроздья, густо оплетают любую опору, делая ее способной превратить любой уголок сада в сказку.

Поскольку растет лиана очень быстро, то в очень короткий срок она запросто заплетет лоджию, балкон, беседку, скроет от взгляда любые неприглядные постройки. Ее зелень настолько густа, что сможет служить прекрасной защитой от палящих солнечных лучей.

Полезные свойства циклантеры. Циклантера – ценное лекарственное растение. Ее плоды имеют легкое моче - и желчегонное свойство, повышают секреторную и моторную функции желудка. Она вспомогательная при малокровии, атеросклерозе, заболеваниях печени, почек, мочекаменной болезни, заболеваниях сердца, желудка, кишечного тракта. Полезна она также больным с отеками ног. Семена циклантеры используются при лечении гипертонической болезни.

 

 

 

 

 

Добавить комментарий

Яндекс.Метрика