Пользовательский поиск

Карта сайта.

На заметку

Видео-рецепты



Кориандр посевной (кинза)

 

 

Кориандр посевной (кинза). Однолетнее травянистое растение из семейства зонтичных, высотой до 70 см. Стебли округлые, прямостоячие, от основания ветвистые. Нижние листья черешковые, перисто - или дваждыперисторассеченные на яйцевидные или ланцетные доли; верхние - сидячие, триждыперисторассеченные на линейные или нитевидные доли. Цветки мелкие, белые или розоватые, пятичленные, собраны в многочисленные сложные зонтики. Плоды длиной до 0,5 см, бурые, с сильным запахом. Цветет в мае - июне, плоды созревают в июле - августе.

В России кориандр культивируют на больших площадях в центральных черноземных областях, на Северном Кавказе в качестве эфиромасличного растения. Кориандр легко дичает и в некоторых районах нашей страны натурализовался.

Применение кориандра. Среди эфиромасличных растений в России кориандр занимает ведущее место. Получаемое из зрелых плодов масло кориандра (выход до 2%) имеет своеобразный аромат и вкус. Оно служит исходным сырьем для выделения и синтеза различных душистых веществ, необходимых в парфюмерии и косметике. Жирное масло кориандра, получаемое после отгонки эфирного, находит применение в текстильной, полиграфической и мыловаренной промышленности. Кориандр употребляют для ароматизации хлеба и кондитерских изделий, маринадов, соусов, колбас, сыров, ликеров, пива. Семена кориандра используют хозяйки, когда тушат мясо, зелень подают к столу в свежем виде, что определяется не только ароматическими и вкусовыми качествами, но и содержащимися в ней витаминами С и А.

Полезные свойства кориандра. Плоды кориандра употребляют в медицине как улучшающее пищеварение, противогеморройное и ранозаживляющее средство. Благоприятное лекарственное применение объясняется биологическим действием эфирного масла. Установлено, что эфирное масло кориандра обладает разнообразным действием: желчегонным, противогеморройным, болеутоляющим, антисептическим, ранозаживляющим и усиливающем деятельность пищеварительных желез. Плоды кориандра входят в состав противогеморройного и слабительного сборов. Измельченные плоды кориандра в ветеринарии иногда используют в качестве противоглистового средства.

 

 

 

 

Добавить комментарий

Яндекс.Метрика