Пользовательский поиск

Карта сайта.

Из чего мы готовим.

Видео-рецепты



Мирпуа.

 

 

Мирпуа.

 

Мирпуа это смесь овощей, в состав которой входит морковь, лук и сельдерей, получила свое название от имени герцога де Мирпуа. Приправу мирпуа применяют для придания вкуса и аромата соусам, бульонам и рагу. Обычно овощи нарезают крупными кусками, но если предполагается быстрая готовка, то овощи режутся мельче.

Рецепт Мирпуа:

морковь — 1 часть
сельдерей — 1 часть
лук репчатый — 2 части

Чем дольше будет готовиться блюдо, тем крупнее режутся овощи. Как вариант, в приправу добавляется окорок или свиная грудинка, вместо обыкновенного лука используют лук-порей. Для приготовления белых соусов используют белый мирпуа, где морковь заменяется пастернаком.

 

 

 

 

 

Добавить комментарий

Яндекс.Метрика