Пользовательский поиск

Карта сайта.

Из чего мы готовим.

Видео-рецепты



Гибискус.

 

 

Гибискус.

 

Гибискус. Растение принадлежит к семейству мальвовых, это могут быть как однолетние травянистые растения, так и многолетние кустарники, всего их около 150 видов. Сейчас эту мальву выращивают во всех тропических областях земли в самых разных целях. Громадные плантации гибискусов есть в Судане, Египте, Индии, Китае, Шри-Ланке, на острове Ява, в Таиланде и Мексике.

Среди множества сортов гибискуса, выращиваемых в декоративных целях, нам интересен гибискус сабдариффа, или розелла. Этот кустарник замечателен тем, что все его части могут употребляться в пищу: листья едят вместо овощей, а цветки заваривают как чай. Цветки гибискуса обладают очень приятным кисловатым вкусом. Их можно встретить в составе различных чаев. Все напитки, содержащие гибискус, окрашены в рубиновый цвет и очень полезны и вкусны благодаря высокому содержанию лимонной кислоты. Свежие цветки гибискуса практически приравниваются к красной смородине и пригодны для приготовления соусов, компотов, желе. Они являются также превосходным натуральным красителем для напитков и кондитерских изделий.

Почти все растение, кроме корня, съедобно и его используют в пищу. Свежие листья и молодые побеги гибискуса, богатые витаминами, добавляют в салат, тушат с мясом, семена поджаривают и используют для приготовления супов и при выпечке кондитерских изделий. В некоторых арабских странах семена Гибискуса смешивают с кофе.

Красный цвет цветков гибискуса обеспечивается с помощью веществ антоцианов, которые имеют Р-витаминную активность. Они способствуют укреплению стенок кровеносных сосудов, регулируя их проницаемость. Поэтому напиток полезен при проблемах с сосудами.

Редкое растение обладает таким набором полезностей для организма человека. Отметим только некоторые из них. Употребление пищи и напитков, содержащих цветки гибискуса, повышает общий тонус организма, увеличивает выработку желчи, чем улучшает процессы пищеварения и снижает нагрузку на печень.

Гибискус обладает выраженным мочегонным действием, но при этом не имеет в своем составе щавелевой кислоты и не представляет опасности для людей с нарушением функции почек. Поэтому его можно включать в свой рацион, когда хочется избавиться от лишнего веса.

Он поможет не только стать стройнее, но и укрепить стенки сосудов, очистить организм от токсинов и придать свежий цвет коже лица, привести в равновесие нервную систему. Он может быть даже использован в качестве глистогонного средства. Известно также его спазмолитическое и кровоостанавливающее действие.

Цветы суданской мальвы используются для приготовления ароматного, освежающего, утоляющего жажду напитка Каркаде ("красный чай", который заваривают из цветков гибискуса).

Каркаде – известный и популярный напиток во всем мире, который будет прекрасным дополнением любого праздничного стола. Существует множество рецептов и способов приготовления, однако самым правильным будет традиционный рецепт каркаде, который готовили еще в древнем Египте для особо важных и подданных господ.


15 цветков чая каркаде (примерно 10 гр.)

сахарный песок (по желанию)

 


Цветки каркаде замочить в холодной воде и оставить на 2-3 часа, однако лучшего всего это делать вечером и дать настояться в течение ночи, тогда настой получится насыщено цвета, а лепестки розы караде успеют отдать все свои полезные свойства.

Теперь, когда настой готов, ставим его на плиту и доводим до кипения, после чего продолжаем кипятить чай на медленном огне еще в течение 5-6 минут. Традиционный чай каркаде готов, можно его остудить и добавить льда, но никто не запрещает уже разлить каркаде по пиалкам или чашкам, добавить сахар и наслаждаться приятным вкусом. Прекрасным дополнением к чаю будет клубника со сливками или свежий апельсин.

Напиток из цветков гибискуса богат антиоксидантами, обладающими омолаживающим действием. Они предохраняют организм от воздействия на клетки свободных радикалов, тем самым предотвращая образование доброкачественных и злокачественных опухолей.

В старинных арабских медицинских трактатах чай каркаде называется лекарством от всех болезней. На протяжении своего существования этот напиток получил также много лестных имен: «королевский напиток», «напиток фараонов» и пр. Кстати, чаем каркаде называть не стоит, т.к. он не относится ни к какому из сортов чая. Это травяной напиток. Он пользовался огромной популярностью у древней знати, в том числе у египетских фараонов и восточных вельмож.

 

 

 

 

 

Добавить комментарий

Яндекс.Метрика