Слизи - безазотистые вещества различного химического состава, преимущественно полисахариды. При кипячении с водой они разбухают и образуют студнеобразную массу. Благодаря обволакивающим свойствам слизи используют в медицине (при кашле, желудочно - кишечных заболеваниях и др.). Применяют их и как наружное мягчительное средство.