Пользовательский поиск

Карта сайта.

Из чего мы готовим.

Видео-рецепты



Йеменский цитрон

Йеменский (эфиопский) цитрон.

Йеменский цитрон (Yemenite citron) или Эфиопский цитрон. В Израиле цитрусовый фрукт этого сорта называют Этрог (Etrog), хотя на современном иврите так называют цитрон любого сорта или формы который используется для религиозных целей. В иудаизме считают, что библейская фраза (плод прекрасного дерева) относится именно к йеменскому цитрону (этрогу).

В настоящий момент основной областью выращивания этого растения является Израиль, где фрукты йеменского цитрона очень ценятся за свою красоту и большой размер. Доступен он и на рынках Эфиопии.

Размер плода варьируется от среднего до большого. Большинство фруктов продолговатые, удлиненные и остроконечные. Кожура желтого цвета, грубая и рифленая, очень толстая. Мякоть йеменского цитрона не содержит сегментов и пузырьков с соком, но она очень мягкая и сладкая, имеет приятный аромат. Известные ученые предполагают, отсутствие сегментов это четкое доказательство генетической чистоты, йеменский цитрон является одним из оригинальных плодов цитрусовых фруктов благодаря которым и произошли другие виды цитрусовых.

Употребляют йеменский цитрон в свежем виде, делают из него цукаты и специальный ароматический ликер под названием Kitron.

 

 

 

 

 

Добавить комментарий

Яндекс.Метрика