Пользовательский поиск

Карта сайта.

Из чего мы готовим.

Видео-рецепты



Вампи

 

 

 

Вампи.

 

Вампи (Clausena lansium) — плодовое дерево семейства Рутовые. Относится к виду Клаузена точечная.

Вампи — небольшое вечнозеленое дерево высотой до 6 м с гибкими ветвями, серо - коричневой корой и перистыми листьями 10 - 30 см длиной. Плоды вампи, висящие гроздьями, круглые или продолговатые, диаметром 2,5 см, с тонкой желто - коричневой легко шелушащейся оболочкой. Мякоть, желтовато - белого цвета, делится на пять сегментов и содержит 3 - 5 крупных длинных ярко - зеленых семян, с коричневым наконечником, занимающих 40-50 % от объема плода.

Вампи происходит из Южного Китая и Индокитая. Там же он, в основном, и культивируется. В меньшей степени выращивается также на Филиппинах, на Шри-Ланке, в Индии, Индонезии, Малайзии, Австралии и на Гавайских островах. В Малайзии и Сингапуре растение выращивают в домашних садах. Плоды созревают в июле и августе во Флориде, с июня по октябрь в Юго-Восточной Азии, в ноябре и декабре в штате Квинсленд. Дерево может приносить до 45 кг фруктов в сезон.

Существует 7 видов Вампи:

"Niu Shen" - кислый на вкус;

"Yuan Chung" - сладкий, кисло - сладкий;

'Yeh Sheng" - кислый;

"Suan Tsao" - очень кислый, низкого качества;

"Hsiao Chi Hsien" - сладкий с легкой кислинкой;

"Chi Hsin" - сладкий, считается лучшим;

"Kua Pan" - сладкий, слабокислый.

Применение вампи. Полностью созревшие, очищенные плоды, сладкого или слабокислого вида, едят свежими. Мякоть плода может быть добавлена во фруктовые салаты или другие десерты, так же из плодов делают вареньем. Желе можно сделать только с созревших плодов кислого вида. Китайские повара готовят фрукты с мясными блюдами. В Юго-Восточной Азии газированный напиток напоминающий шампанское производится путем брожения фруктов с сахаром.

Полезные свойства вампи. Половинки незрелых плодов высушенные на солнце в Китае и Вьетнаме используются как средство при бронхите. Тонкие ломтики сушеных корней продаются в восточных аптеках для той же цели. Отвар листьев используют при мытье волос для удаления перхоти и сохранения цвета волос.

 

 

 

 

Добавить комментарий

Яндекс.Метрика