Пользовательский поиск

Карта сайта.

Из чего мы готовим.

Видео-рецепты



Манильский тамаринд

 


Манильский тамаринд.

 

Манильский тамаринд (Pithecellobium dulce) — небольшое вечнозеленое дерево семейства Бобовых.

Дерево достигает в высоту 10 - 15 м. и 1 м. в диаметре, с колючим стволом. Кора дерева грубая, серого цвета. Листья перистые 2 - 4 см в длину. Цветки зеленовато - белые, душистые около 12 см длиной. Плод - стручкообразный боб со съедобной мякотью и черными, блестящими, круглыми или плоскими семенами. Длина плода достигает 20 см а ширина 10 - 15 мм. При созревании плод розовеет. Семена распространяются с помощью птиц, питающихся сладкими плодами.

Манильский тамаринд происходит из Центральной и северной части Южной Америки и Мексики. В настоящее время культивируется на островах Карибского моря, во Флориде, на Гуаме и в странах Юго-Восточной Азии. На Гавайях дерево считается сорняком.

Химический состав манильского тамаринда. В мякоти и семенах содержатся витамин С, танин, жирные масла, органические кислоты, стероиды, сапонины, липиды, фосфолипиды, гликозиды, гликолипиды и полисахариды. Кора содержит дубильные вещества.

Применение манильского тамаринда. Плоды содержат белую или красную, довольно сладкую, немного кисловатую мякоть. Едят плоды в сыром виде и на их основе изготавливаются прохладительные напитки. В Мексике семена манильского тамаринда используется как приправа к различным мясным блюдам. Что касается мякоти, то она часто применяется в соусах, супах, а также в тушеных мясных, рыбных и овощных блюдах. Кроме того, нередко манильский тамаринд становится одним из ингредиентов хлебобулочных и кондитерских изделий.

Покупая манильский тамаринд обращайте внимание на цвет, он должен быть ярко розовый, спелый плод  имеет приятный аромат.

Полезные свойства манильского тамаринда. Кора растения богата танинами и может быть использована как средство от диареи и против воспаления глаз, отвар коры применяется как чай. Кора и мякоть дерева обладают вяжущим и кровоостанавливающим действием. Экстракт коры используется против дизентерии и туберкулеза. Отвар листьев используется как обезболивающее средство и для провокации аборта.

Другое применение манильского тамаринда. Дерево засухоустойчиво, оно имеет мощную корневую систему и способно добывать воду с очень больших глубин. Заросли манильского тамаринда встречаются даже на расстоянии 300 км от водоемов. Это качество очень ценится в озеленении, поэтому дерево высаживают на улицах крупных городов, расположенных на довольно засушливых территориях. Кроны деревьев создают тень, в которой от палящего солнца могут укрыться люди. Растение также используется для создания высоких живых изгородей. Манильский Тамаринд — одно из самых популярных деревьев для японского искусства бонсай.

 

 

 

 

 

Добавить комментарий

Яндекс.Метрика