Пользовательский поиск

Карта сайта.

Из чего мы готовим.

Видео-рецепты



Мамура

 

 

Мамура.

 

Мамура она же княженика обыкновенная, малина арктическая (Rubus arcticus) — растение рода Рубус семейства Розовые. Известно множество русских народных названий растения, в том числе поленика, полянина, костянка, хохлушка, полуденица. Многолетний травянистый полукустарник 10 - 15 см высоты со сложными тройчатыми, зелеными листьями на длинных опушенных черешках.

Стебли разветвленные, усов княженика не образует. Корневище длинное, тонкое, ползучее, деревянистое, которое тянется на глубине 10 - 25 см. Цветки темно-розовые, одиночные, верхушечные, обоеполые, с пятью лепестками, красного или розового цвета. Изредка встречается однополые цветки, т.е. наблюдается двудомность. Раскрываются они с конца мая. Цветение мамуры растянуто по времени на 25—35 дней: в июле можно встретить и плодоносящие, и цветущие растения. Плод — сочная многокостянка, в зрелом виде сладкая на вкус, по величине и форме похожа на обыкновенную малину, но цвет ее более сложный. Аромат спелых ягод напоминает ананас и персик.

Химический состав мамуры. В ягодах мамуры содержатся глюкоза, фруктоза, лимонная и яблочная кислотыдубильные веществафлавоноидысапонины, антоцианы, органические красители, витамин С (до 200 - 300 мг% а в листьях — почти 400 мг%) и ароматические вещества. Благодаря высокому содержанию в мамуре витамина С эта ягода является средством профилактики и лечения авитаминозов и цинги.

Растение распространено в холодной и умеренной зонах Северного полушария, встречается на Дальнем Востоке, Камчатке, в Сибири и в северных районах европейской части России. Населяет тундровую зону с лесотундрой, лесную зону и горнолесной пояс умеренной части северного полушария за исключением Западной Европы. Произрастает в лесах, на разнотравных лугах, по берегам ручьев и рек, в зарослях кустарников, Встречается в основном в лесной части, по долинам рек, окраинам болот, по сырым каменистым склонам, до 1200 м над уровнем моря. При этом, несмотря на широкий ареал обитания, в настоящее время в дикой природе встречается она относительно редко, сегодня во многих регионах нелегко собрать в лесу хотя бы стакан ее ягод. Цветет в июне - июле, плодоносит в августе. Растение пока еще не вполне изучено и не введено в культуру, тем не менее представляет большой интерес и прежде всего своей морозостойкостью - может расти даже в пределах полярного круга, - а также высокими биоактивными свойствами сладких ароматных плодов.

В древней Руси это растение было хорошо известно, его добавляли в пищу и использовали как лекарство. В Карелии мамуру выращивали специально. Она не требовала ухода и легко приживалась.  Ягода в среднем весит 1-2 грамма. Урожай собирают 2-3 раза (июль-август). С 1 кв. м обычно собирают 100-200 г мамуры. В северных краях урожайность больше, чем на юге. К сожалению мамура не имеет промышленных заготовок, редко встречается в изобилии, собрать ее нелегко, это очень нежная ягода.

Применение мамуры. Плоды мамуры употребляют в пищу в свежем виде, они очень вкусные и ароматные, делают из них мармелад, морс, вино, наливку, настойки, ликер, варят варенье и компоты, делают сырое варенье (протертые с сахаром ягоды) сохраняющее максимальное количество полезных веществ, отжимают сок. Варенье из мамуры с привкусом ананаса и персика, очень вкусное и душистое. Мамура можно употреблять с молоком, сливками в виде десертов. Любимое детское лакомство — мамура со сливками или с мороженым.  Еще плоды мамура сушат или замачивают. Молодые листья мамуры сушат на солнце и заваривают с ними чай, для чая можно использовать и сушеные ягоды. Оригинальный чай получается из листьев мамуры и иван-чая или черной смородины. В некоторых странах плоды мамуры используют в пищевой промышленности. Так, например, в Финляндии мамураа используется для изготовления разновидности дорогого ликера.

Ягода эта декоративна, поэтому ее используют в декоративных целях, высаживая на бордюрах, клумбах и дорожках.

Полезные свойства мамуры. Сок мамуры способствует снижению температуры, утоляет жажду, придает бодрость. Рекомендуется как тонизирующее и укрепляющее средство.

В народной медицине ягоды мамуры применяют для лечения ревматизма, болезней печени, простудных заболеваний. Отвар сушеных и сырых ягод применяют для полосканий при бронхиальной астме, кашле, катарах верхних дыхательных путей. Настой плодов мамуры – хорошее жаропонижающее средство, утоляющее жажду.

Препараты мамуры эффективны при почечнокаменной болезни, подагре и прочих недугах, связанных с нарушением водно-солевого обмена в организме.

Листья мамуры используют в виде компрессов в качестве заживляющего средства, настой из них рекомендуют больным анемией, в качестве закрепляющего средства. Кашица из свежих листьев мамуры снимает крапивницу при аллергических реакциях и диатезе у детей.

 

 

 

 

Добавить комментарий

Яндекс.Метрика