Пользовательский поиск

Карта сайта.

Из чего мы готовим.

Видео-рецепты



Лимонник

 

 

Лимонник китайский.

 

Лимонник китайский (Schisandra chinensis) - вьющийся листопадный кустарник - лиана из семейства магнолиевых с деревянистым стеблем, достигающим 8 м, в северных районах редко превышает в длину 4 м. Стебель диаметром до 2 см, завивающийся на опоре, покрытый морщинистой, шелушащейся, темно-коричневой корой.

Листья эллиптические или обратнояйцевидные, длиной 5 - 10 см, шириной 3 - 5 см. Имеют клиновидное основание и заостренную верхушку, по краю неяснозубчатые, слегка мясистые, сверху голые, темно-зеленые, снизу бледные, со слабым опушением по жилкам. И листья, и стебли издают лимонный запах.

Цветки душистые диаметром до 1,5 см , в начале цветения розовые, затем белые, а при увядании желтые, собраны на длинных поникающих красноватых цветоножка в кисти.

Плоды лимонника - оранжево-красные, сочные, шаровидные ягоды, содержащие по 2 почковидных семени, при созревании образуют плотную кисть из 20 - 50 ягод, длина ее до 8 см. Все части растения содержат эфирное масло и при растирании пахнут лимоном.

Семена лимонника, освобожденные от околоплодника, — округлопочковидной формы, на вогнутой стороне с заметным темно-серым рубчиком, расположенным поперек семени. Длина 3 - 5 мм, ширина 2 - 4,5 мм, толщина 1,5 - 2,5 мм. Поверхность гладкая, блестящая, желтовато-бурого цвета. Семена состоят из твердой хрупкой кожуры и плотного ядра, которое у недоразвитых семян может отсутствовать. Кожура легко ломается и свободно отстает от ядра. Ядро подковообразной формы, восковидно-желтое, один конец конусовидно заостренный, другой - округлый. На выпуклой стороне ядра семени проходит светло-коричневая бороздка. Цветет в июне, плодоносит в сентябре - октябре.

Химический состав лимонника. В плодах лимонника очень много (около 20%) органических кислот - лимонной, яблочной, винной и всего лишь до 1,5% сахара, поэтому мякоть плодов очень кислая на вкус. Кроме того, в ней содержатся минеральные соли, витамин С (до 580 мг% в сухих ягодах), тиамин, рибофлавин. В семенах обнаружены тонизирующие вещества, токоферол и жирное масло. Во всех частях растения, но более всего в коре, содержится эфирное масло  — прозрачная золотисто-желтая жидкость с запахом лимона, которое высоко ценится в парфюмерии за тонкий пряно-лимонный аромат.

Произрастает в Китае, Японии и Корее. На территории России встречается в Приморском и Хабаровском краях, Амурской области, на Сахалине, Курилах. Растет в кедрово-широколиственных и других хвойно-лиственных, иногда - в лиственных лесах, обычно в прогалинах, опушках, вырубках и старых гарях, чаще в узких долинах горных рек и ручьев. Растет группами, образует заросли. В горы поднимается до 600 м над уровнем моря. Иногда его разводят в садах.

Плоды лимонника заготавливают по мере их созревания, в сентябре - октябре, срывая целыми кистями и укладывая в корзины так, чтобы они не мялись. Затем плоды перебирают и сушат в печах или сушилках, раскладывая на решетах целыми кистями. Сушат их до твердого состояния, после чего кисти протирают на решетах и отсеивают плодоножки, веточки и другие примеси. Для получения семян свежесобранные плоды ссыпают в бочки или стеклянные банки и хранят в ледниках или других холодных помещениях. На предприятиях пищевой промышленности по мере надобности свежие плоды перерабатывают. Сок отжимают на прессах, семена отделяют от кожуры и сразу же сушат при высокой температуре, после чего расфасовывают для продажи населению.

Применение лимонника. Из ягод лимонника готовят кисель, джем, прохладительные напитки и тонизирующие настойки, в кондитерском производстве — начинку для конфет. Сок используют для придания дополнительного аромата винам. Из листьев и коры заваривают чай, обладающий нежным лимонным ароматом и имеющий противоцинготные свойства. В Корее такой чай очень популярен.

Полезные свойства лимонника. Семена лимонника - старинное лечебное средство, пришедшая к нам из китайской народной медицины. Применяют лимонник при туберкулезе, бронхиальной астме, бронхите, заболеваниях желудка, кишечника, печени, почек, малокровии и других болезнях сопровождающихся упадком сил. Плоды, а также настои листьев или коры лимонника являются эффективным противоцинготным средством. По данным китайской медицины, подтвержденным наблюдениями наших врачей, плоды лимонника являются хорошим средством для лечения дизентерии, особенно у детей, и с этой целью иногда применяются в клинических условиях.

Свежие и высушенные ягоды, семена лимонника употребляются с давних времен как тонизирующее и стимулирующее средство. Лимонник снимает усталость и придает бодрость. Жители Дальнего Востока, особенно удэгейцы и нанайцы, отправляясь на охоту, берут с собой высушенные ягоды лимонника, помогающие обходиться скудной походной пищей и быстро восстанавливать силы после длительных и тяжелых переходов.

Действие плодов лимонника связывают с содержащимся в них тонизирующим веществом схизандрином, являющимся метиловым эфиром полиоксифенола. Экспериментально доказано, что препараты лимонника длительно усиливают возбуждение в коре головного мозга и повышают рефлекторную деятельность центральной нервной системы. С действием на центральную нервную систему связано вызываемое лимонником возбуждение дыхания и стимулирующее влияние на сердечно-сосудистую систему. Препараты из семян испытывались на больших группах спортсменов во время физкультурных состязаний, при длительных переходах и усиленных умственных занятиях на здоровых людях. Опыты показали их высокую эффективность.

Тонизирующее и стимулирующее влияние лимонника на центральную нервную систему используется не только при переутомлении и понижении работоспособности практически здоровых людей, но также для лечения астенических и астено-депрессивных состояний у психически и нервных больных. Во врачебной практике применяют жидкий экстракт лимонника и настойку лимонника (на 96% спирте), таблетки или порошки из семян или плодов. Настойку и экстракт принимают 2 раза в день по 20 - 40 капель, порошки по 0,5 - 1 г. Рекомендуется принимать препараты лимонника натощак или спустя 4 часа после еды. Его действие проявляется спустя 30 - 40 минут и длится 5 - 6 часов.

В народной медицине используют не только ягоды, но и листья и молодые побеги растения. Собирать листья и побеги лучше в начале весны, когда в них находится наибольшее количество полезных веществ. Делать это нужно до появления соцветий на лимоннике, лучшее время для сбора – апрель – май. Побеги срезают секатором или ножом, затем сырье промывают, дают стечь воде и измельчают. Сушат листья в хорошо проветриваемом помещении, для этого требуется два – три дня. Хранят листья и побеги в тканевых мешочках из натуральной ткани или в картонных коробках.

Следует помнить, что употребление лимонника противопоказано при нервном возбуждении, бессоннице, нарушении сердечной деятельности и повышенном кровяном давлении.

 

 

 

 

 

Добавить комментарий

Яндекс.Метрика