Пользовательский поиск

Карта сайта.

Из чего мы готовим.

Видео-рецепты



Декопон

 

 

Декопон.

Декопон или Sumo Citrus или Shiranuhi или Hallabong возник в 1972 году в Нагасаки, префектуре Японии, как гибрид мандарина и понкана (большой и очень популярный в Азии мандарин). Выращивается в Японии, Южной Корее, Бразилии, Китае и с недавних пор США. Название этого фрукта составлено из 2 слов: Деко (значение этого слова "неровный", из за выступа на верхушке плода) и Пон (первый слог от слова Понкан). Многие ценители утверждают что декопон самый вкусный цитрусовый фрукт доступный на сегодня.

Изначально фрукт сумо Citrus казался не очень перспективным из-за своего неказистого облика и характерного бугорка на верхней части плода. Но к 1990-м годам потребители оценили его богатый вкус и аромат. В настоящий момент цена одного плода достигает 9 долларов. Декопон являются одним из самых популярных цитрусов в Японии.

Dekopon выращивается в больших теплицах. Для того чтобы избежать повреждений и обеспечить надлежащее качество, плоды собирают и упаковывают вручную. После сбора плоды хранят при определенной температуре в течении 20 - 40 дней для уменьшения уровня лимонной кислоты и повышения сахара, после этого фрукт становится более сладким и привлекательным на вкус, содержание сахара по шкале Брикса (показатель содержание сахара) увеличивается до 16 или даже 18 градусов (в других коммерческих сортах цитрусовых, таких как апельсины и клементины сахар редко достигает 11 - 13 градусов).

Плод похож на очень большой мандарин. Кожура его толстая, грубая, бугристая, желто-оранжевого цвета. Несмотря на это кожура легко отделяется от мякоти. Мякоть сочная, плотная, без косточек, с сильным мандариновым ароматом, вкусная, сладость уравновешивается легкой освежающей кислинкой.

Декопон является низкокалорийным фруктом, в нем содержится калий, пищевые волокна, клетчатка, сахара, белок и витамины. Витамина С в среднем фрукте около 100 процентов от ежедневного рекомендуемого значения.

 

 

 

 

 

Добавить комментарий

Яндекс.Метрика